8 Fakta Menarik Tentang Keju

Pic : momswhothink.com

Keju merupakan makanan yang sangat populer di Dunia. Sedangkan di Indonesia, kepopuleran keju mulai meningkat belakangan ini seiring dengan makin populernya masakan barat. Kita mulai sering menambahkan keju diberbagai masakan untuk menambah citarasa dan kelezatan masakan. Berikut ini 8 Fakta menarik tentang keju yang mungkin belum Anda ketahui.

1. 10 Liter susu hanya dapat menghasilkan 1 liter (1 Kg) keju.
2. Keju adalah sumber zat besi yang baik yang berguna untuk meningkatkan sistem imun dan juga Vitamin B12 sebagai penambah energi.
3. Soft Cheese atau keju empuk seperti Feta mempunyai kandungan lemak sepertiga lebih rendah dibandingkan dengan keju keras seperti Parmesan.
4. Jamur yang muncul pada beberapa jenis keju dapat dimakan walaupun rasanya kurang begitu enak.
5. Di Amerika Serikat adalah ilegal untuk menjual keju yang terbuat dari  susu non-pasteurisasi atau susu segar kecuali keju tersebut sudah diperam minimal 60 hari.
6. Susu Kerbau digunakan untuk membuat keju Mozzarella tradisional.
7. Penicillin adalah jamur yang digunakan untuk membuat "blue cheese". Banyak orang mempunyai alergi pada penicillin (sebagai obat antibiotik) akan tetapi tidak alergi pada "blue cheese."
8. Dari berbagai susu yang digunakan untuk membuat keju, Susu kambing paling sering digunakan untuk membuat keju.

Sumber